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北京脆皮烤鸭学习,脆皮烤鸭加盟
2021-03-29 11:33  
数量:1
价格:6800
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北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味*佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”,便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。
 
培训课程:
培训烤鸭的鸭子选择和香料选择
培训烤鸭腌制汤料制作和重复使用方法
培训烤鸭吹气、烫皮上色、风干技巧
培训辅助料、面饼、蘸酱等制作技巧
培训烤鸭的火候,上色控制技巧,培训烤鸭片皮的技术
 
包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。
 


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