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如何制作柿饼？

选果

选果要选大果，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿子要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

干燥

先将未软且没有损伤的柿果去皮，然后再进行干燥。

干燥的方法有两种：

一是日晒法。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，并经常翻动。晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握企业次，挤伤果肉。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。

二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软

上霜

装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好

 

柿饼有什么作用？

 

主要功效食疗功效适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮免费者。

 

1. 柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

 

2. 柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方文字甲状腺肿大；

 

3. 柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效；

 

4. 柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

 

药用价值【文字味归经】味甘涩、文字寒，无毒。入胃、大肠经。

 

【功用主治】润肺，涩肠，止血。用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。

 

【药用选方】

1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。（《丹溪纂要》）

 

2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存文字，蜜丸，滚水下。（《滇南木草》）

 

3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶（去毛）、白果肉（去衣）、熟地各四两，生姜皮一两（炒焦黑），百部五两，天门冬、麦门冬（俱去心）各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。（《本草汇言》）

 

4、治热淋涩痛：柿饼、灯心等分。水煮日饮。（《纲目》）5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。（《经验方》）6、治血淋：柿饼，烧灰存文字，为末。米饮调服。（《世医得效方》柿焚散）7、治肠风下血：棉花核（炒黑，去壳）三两，侧柏叶（炒黑）四两，槐米（炒）一两，（加）柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四五钱。（《绛囊撮要》柿饼丸）

(文章引用 贸易地免费.maoyidi.信息)