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库房管理的好坏,不仅直接影响速冻食品厂家的经营活动,而且关系到速冻食品厂家库有物资的安全完整,所以库房管理至关重要.速冻食品厂家现制定管理制度如下:
1、认真检查库房周围有无污染源.
2、库房内保持清洁干燥,定时通风保持一定的温度和控制相对湿度.物品避免阳光直射.
3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等.
4、食品应分类存放,隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染,食品的摆放应利于通风和检查.
5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质.
6、有异味的食品应密闭存放,防止串味.
7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等.
8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处,做到先进 先出,尽量缩短储存期.
9、定期认真检查食品质量,发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理.
10、建立完备的出入库手续,见物入库,严防空入空出现象出现.入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对.不符合规定标准的物品一律退回.发现问题及时上报,把好质量关.
仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障,不可有任何的疏忽和大意.仓库管理制度的原则和目标是:库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障.