落花生为豆科作物，食用油主要油料品种之一，又名“花生”或“长生果”。落花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入中国，十九世纪末有所发展。又自20世纪50年代以来，中国2次出土了炭化花生种子，提供了远在新石器时代已存在花生的实物资料。因此，花生的起源问题，还需进步一探索.关于花生的原产地，文献记载有原产巴西、原产中国、原产埃及等三种说法。据Brukill记载（A. Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula, 206. 1966），哥伦布在1492年发现美洲，不久，西班牙派出Oviedo到海地任管理资源长官，Ovido于1513-1524年在海地。他记载在当时印安人园圃中已大量种植花生。林奈的植物种志（1753）记载，花生产地为巴西、秘鲁Hutchinson （Evolution and Phylogeny of Flowering Plants, 1964）记载花生原产于热带美洲。又据J. C. Willis原著A Dictionary of Flowering Plants and Ferns, 8 ed. 1973:花生属有15种，产于巴西及巴拉圭。可见花生原产于南美洲巴西一说较为可信。在中国，山东生长佳。现世界各地广泛栽培。
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花生种子发芽要求较高的温度，其适温珍珠豆型为12-15℃，普通型为15-18℃。有些品种的休眠性较强，低温情况下很难发芽。另外，种子吸水后，内含物转化为醣，又易吸引蚂蚁等地下害虫啮食。因此掌握适时播种是全苗壮苗的关键。覆土不宜过厚，墒情较好时以5-7厘米为宜。覆土厚度超过胚轴的正常延伸长度时，应设法清除。“清棵蹲苗”就是出苗后用手锄刨开土表层，使子叶节露出土面的措施，有利于对侧枝的生长，多开花、多结果。种植密度原则上除保持田间通风透光外，生育后期应能封行覆蔽地面，防止土壤水分蒸发并能抑制杂草。一般生产条件下北方地区普通型花生亩栽1.2-1.5万株，珍珠豆型花生宜稍密；南方地区珍珠豆型品种亩栽1.8-2.2万株。
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花生部分集中产区花生青枯病和根结线虫病也很严重。合理轮作是有效的防治方法。在中国花生病毒病主要有丛枝病、花叶病和矮缩病。丛枝病在东南沿海较严重，发病时果针不向地而反向上呈勾状，俗称“花生公”。春花生提早播种，秋花生延迟播种，有避病效果。花叶病和矮缩病北方较多。其他如根腐病、小菌核病、壳腐病、冠腐病、叶腐病等也有发生。一般用轮作换茬、抗病育种、精选种子、加强管理、注意排水等综合性措施防治。
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