中国特色餐饮加盟行业不同于常规商业，又不同于工业，也不完全等同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。近三十年来，中国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”，“天天有人开店，天天有人关店”也似乎成了餐饮业的常态，难怪餐饮业也被戏称为“开关行业”。

科学化是21世纪特色餐饮加盟业的主流。 掌握高新技术人才和具备管理和营销理念的人才将促进和推动21世纪的餐饮企业。运用现代化的手段形成标准化生产，全天性服务，科学性管理，多元化销售，以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。

比较多的学者倾向把21世纪称为信息时代，应用高新技术以及发展信息网络可以帮助特色餐饮加盟业在促销过程中取得巨大突破，与国际餐饮接轨。目前，个人计算机，数字电视早已进入家庭个人使用，各种智能手机等移动终端设备正在托起全民化的信息化潮流。根据著名心理学家马斯洛的人需求的五大层次，未来社会人们越来越注重精神满足，注重自我，刺激性消费愈显必要。形成以电脑网络及计算机控制程序为生产和销售的科学化餐厅，运用手机点菜，在线点炒，优化企业经营管理。

餐饮产品的科学化，是中国特色餐饮加盟界拓展的又一方向。科学化的食品主要包括：**是健美食品，主要是指能预防肥胖以及胆固醇升高，保持人体生态平衡的食品;二是“绿色食品”，即安全，无害，受污染少，绝对新鲜的食品;三是营养食品，即能补充人体所缺乏的各种微量元素，具有增强体力和开发智力的产品。“健康”不仅仅是一种流行，它是科技文明时代的产物，是21世纪人类必然面临的时代要求。