品牌:伽佰俐
规格:25*1
颜色:微黄
包装:编织袋
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工业明胶价格@镇巴工业明胶价格@工业明胶价格厂家批发，工业明胶价格是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为1—10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源。工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、*化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
工业明胶，一种精细化学品，是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。在日常生活中，人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。其中对于工业明胶，又划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶。
明胶不仅会产生泡沫而且能使泡沫稳定，使产品外型丰满，这对于制造棉花糖、牛*糖等都是十分有用的。
明胶不仅会产生泡沫而且能使泡沫稳定，使产品外型丰满，这对于制造棉花糖、牛*糖等都是十分有用的。稳定剂的作用到目前为止尚不清楚。有人认为，稳定作用的含义是控制结晶生长和防止糖浆中油水相分离。如在含油的*脂糖和焦糖中，食用油脂基本上以*液状存在于糖浆中，明胶可以防止油脂分离。另外，明胶在溶液中可抑制糖浆结晶的生长，或使结晶体变小。
一般在70%糖浆中加入1.5%的明胶，几乎能完全抑制住结品的生长。在冻结溶液时也同样可以控制冰品的生成。在冰淇淋生产中，明胶用作稳定剂可以防止粗粒冰晶的形成，这可以说是明胶*早被应用于稳定剂的实例。由于明胶的加入，同时起着使冰淇淋的融化速率降低