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老北京炸鸡腿技术 炸鸡配方
2021-03-23 09:10  
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 同样是炸鸡腿,炸鸡排,为什么别人做出来的好吃,又酥又脆,你做出来的就没有卖点呢,怎么才能做出来好吃的炸鸡腿呢,腌制和裹料都是很重要的一部分。只要掌握了真正的技术才能做出满意的小吃,才能创造出利润。老北京炸鸡腿非常有名,外酥里嫩,色泽金黄,远远的闻到香味就让人忍不住掏腰包买上几个。炸鸡腿是年轻人和小朋友都喜欢的,也可以配着汉堡薯条一起卖,效果非常好。想学习炸鸡腿技术的朋友可以联系郭老师。

--步:选用琵琶腿 (M型号一箱90个    L 型号一箱72个 125元),一箱20

 

第二步:对琵琶腿进行腌制(采用中草药腌制技术),成本低,味道理想的优势:

第三步:是挂糊 挂粉进行炸制;

第四步:炸制时间是12分钟 一锅可以炸60个;

第五步:售卖;

第六步:油的处理以及机器的保养使用!

 

10元三个炸鸡腿利润计算:

 

L型号琵琶腿:1.8*3(鸡肉价格)+1元(腌制价格)+0.6元其它=3元(利润)!

M型号琵琶腿:4元利润!

 

学习时长:一般2-3天时间就能学会

学习期间:包食宿;

配方配料:毫无保留教学。



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