创业是一个不会落伍的话题，每次谈起都会有新的行业出现，被人们所议论，但不管怎么变，餐饮行业都是首要选择。下面就随小猪卤卤蘸水卤肉饭一起看看为何快餐是2019创业的好选择。

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卤味新吃法-蘸水卤肉饭 重新定义新式卤味

八种蘸水：（鲜椒蘸水、红油麻辣、特制干碟、特色香辣、水果蘸汤、蔬菜鲜汤、特色蘸水、特色奶香）源于四川，多种调味料调制而成，用来蘸着吃，新颖特色，卤味新创

传承古法焖卤：35种香料和中草药合成

**步：先炸后卤，卤水是精选香料和中草药进行100%的压榨萃取和100度的高温蒸煮后，不断反复提纯。

第二步：浓缩成营养含金量97.7%的浓缩卤肉汁。武火加热凝固肉质表面的蛋白质，锁住肉质本身的鲜美味

第三步：文火焖制让秘制卤料里的所有香气和营养渗入肉质里面。

复合经营模式 多钱多收益，一分钟抢一单

堂食火：卤肉+汤+米饭搭配以套餐的方式售卖，单品毛利高达60%-65%

零售忙：外带售卖柜，将卤味、卤蔬菜装盒，好卤味要分享给*爱的人

定制外卖策略：精心打磨外卖策略，三分钟打包，定制外卖分区包装盒，腰封安全稳固，保温耐磨。

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