作为一个美食爱好者兼吃货，平时除了爱吃各种美食之外，也爱看各种各样的美食节目。说到美食节目，那就不得不提舌尖上的中国了。舌尖一直是最喜爱的纪录片之一，从舌尖1到舌尖3，我全都看了好几遍。对里面的各种美食可以说是了如指掌，舌尖里其实也不是只有美食，它包含了饮食文化的各个方面。其实我最喜欢的就是舌尖3里介绍厨具器皿的一段了，这一段介绍了一种特殊的锅，那就是章丘铁锅了。

舌尖3里几乎把这种铁锅捧上了天，据说想要做出一个这种章丘铁锅，要经历整整12道工序。12道工序之后再过18遍火，再经过1000度的锤炼。总共要经历36000次捶打，最后才能做出一个章丘铁锅。据说这样做出来的章丘铁锅受热均匀，导热非常快。而且还不粘锅，即使不用油煎鸡蛋，一样不粘锅。看完我特别震撼，这真的是在做一个煮饭的锅吗？这完全就像是在做一个艺术品啊，非常佩服这些打造铁锅的工匠，这应该就是真正的匠人精神吧。

不过这种手打铁锅正在慢慢被淘汰，因为这种人工的铁锅制作繁琐，需要大量的人力。而且价格昂贵，在这之前几乎没有人会花钱去买它。相比机器做的百来块的不粘锅，和这种人工打造的几百块的铁锅。我想更多人选择的是机器做出来的锅吧，因此在节目播出之前，章丘铁锅已经面临“失传”的风险了。

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不过自从这期节目播出后，章丘铁锅就彻底火了。可能连制作铁锅的匠人也没想到，本来无人问津，近乎消亡的铁锅。一夜之间居然“复活”了，全国各地求购的人像潮涌般袭来。原本五六百的铁锅一夜身价飞涨，最热销的那段时间甚至出现了千元难求的情况。所有的铁锅几乎都要预定，因为这种手工铁锅制作周期太长了。一个匠人短时间内根本打不出几口锅，所以章丘铁锅还一度断销。

不过随之而来的也是各种问题，很多当地人看见章丘铁锅如此畅销。都纷纷赶回家乡，投入到打锅的队伍中。按理来说这也没什么，不过这其中有很多都不是正真的打锅匠人，他们打出的锅很难达到标准。所以章丘铁锅的质量慢慢变得很难控制，慢慢变得参差不齐了。而且还有一些工厂拿着机器铁锅冒充手工铁锅，可以说是防不胜防。如今章丘铁锅口碑也变得时好时坏，再加上热度的消减。如今章丘铁锅不仅是销量还是价格，都一落千丈。居然还有网友就在网上发现了99包邮的章丘铁锅，而且即使99包邮销量也不佳。
其实真正的章丘铁锅99元不可能买得到，这些99元的铁锅可想而知是什么样铁锅。正宗章丘铁锅的口碑就是被这些铁锅给弄差的，正宗的章丘铁锅还是非常棒的，我们也应该支持这些传统的手工艺！大家对于章丘铁锅都有什么见解呢？
原文标题：被舌尖捧上天的章丘铁锅，曾经千元难求，如今99块包邮却没人买了发布日期：2018-11-07 21:34:45原文作者：饮食世界