大豆油整体产量虽高，但大豆油产品并不多，原料价格的低廉，使得大豆油产品的售价抬不上去，所以做一般压榨大豆油或浸出油，在加工界运用较为普遍，据企鹅浸出油设备厂家的调查，在国内压榨油厂数目较多，浸出油厂数量少，然而从实际市场的占有率来看，浸出大豆油却远高于压榨油整体产出量。
压榨大豆油产品，**较好，投资小，产出量也小，对于一些小型豆油加工厂或榨油坊比较适用，国内或进口大豆的含油率，大都在20%以下，大豆榨油机表现再出众，也很难将压榨饼的残油率控制在7%以下，而做浸出大豆油项目就不同了，轻松将豆粕残油率降至1%以下，这也正是大型油厂做浸出油的重要原因。
对于日处理30吨以上的大豆油项目，都适合做大豆油浸出，产量越大，越能发挥出油脂浸出工艺的*势。大豆油浸出可分为预榨浸出和膨化浸出两种，两者主要是预处理环节的不同，以及浸出后的豆粕实际应用不同，一般做大豆食用蛋白提取的项目，以预榨浸出豆粕为主，膨化浸出后的粕，只能做饲料蛋白。
根据大豆油浸出项目实际产量的不同，可选择的大豆油浸出设备也可以做出相应的调整，比如产量不高的浸出油项目，可以选择平转浸出器，大型项目可选环形浸出器或拖链浸出设备，以实际的产量为准，当然油脂浸出设备厂家也会根据用户的加工需求提供相应的浸出油方案，方案中对设备的型号配置等也有合理的建议。
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